No sé ustedes, pero con estos calores se antoja comer un postre frío y delicioso para compartir la tarde con la familia, y por eso les quiero compartir la receta de este cheesecake oreo que esta buenísimo y que es uno de los más vendidos en mi pequeño negocio. Y es que la combinación del queso y las galletas oreo es un deleite, y lo mejor es que es una receta bastante práctica y sencilla de preparar, y es una opción deliciosa para refrescarte.
Voy a presentarte dos versiones, la versión licuada para cheesecake frío y la versión batida para cheesecake helado.
Ingredientes:
- 216 gramos de galletas oreo
- 60 gramos de mantequilla
- 400 gramos de queso crema
- 1 taza de crema para batir o crema para montar (o crema normal para la versión fría)
- 395 gramos de leche condensada
- Jugo de 1 limón
- 1 Cada de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de grenetina (versión fría)
- 1/4 cucharadita de vanola
Procedimiento:
- Vamos a engrasar nuestro molde con mantequilla para evitar que se pegue nuestro cheesecake, también puedes utilizar papel encerado para este paso.
- Y ahora con ayuda de un rodillo vamos a aplastar las galletas en su paquete hasta hacerlas polvo, o puedes utilizar el procesador para este paso.
- Ahora ponemos la galleta, que si te fijaste la aplastamos con todo y relleno y vamos a agregarle los 60 gramos de mantequilla, vamos a mezclar muy bien todo hasta que nos quede una masa compacta y la extenderemos en la base de nuestro molde.
Versión Fría:
- Primero pondremos a hidratar nuestra grenetina, con las cucharadas de agua. ya que ésta esponje la vamos a derretir a baño María o en el microondas, si la derrites en el microondas te sugiero que lo hagas en intervalos de 10 segundos para que no se te queme. Y tiene que quedarte con un aspecto bastante liquido pero no espumoso.
- Vamos a licuar el queso crema, la crema, la leche condensada, el jugo de limón y la vainilla, y agregaremos con mucho cuidado la grenetina a la licuadora, para que se mezcle muy bien con los demás ingredientes.
- Es importante que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para que no haya un choque de temperaturas y así evitar que tu grenetina se haga hilos.
- Ya que se mezclaron bien todos los ingredientes vamos a verter la mezcla en nuestro molde y lo dejaremos enfriar en el refrigerador por lo menos de dos a cuatro horas.
Versión Helada:
- Vamos a batir el queso crema, hasta que se vea cremoso, en este momento agregamos el jugo del limón, la vainilla y la leche dulce y continuamos batiendo hasta que la mezcla se torne sedosa y sin grumos.
- Ya que está todo integrado vamos a agregar la crema para batir, para agregarle aire a nuestra mezcla y tenga la consistencia de helado, vamos a agregar la vanola y vamos a mezclarla perfectamente.
- Vertemos la mezcla en nuestro molde y lo dejamos congelar por lo menos 4 horas.
Pasado el tiempo de enfriado o congelado, puedes decorarlo como tu gustes, en mi vídeo te doy la idea de hacerlo con polvo de Oreo y chocolate, que ha mi parecer hacer que se resalten más los sabores.
"Como aclaración la vanola se la agregamos para que el helado no forme cristales de agua, y mantenga su consistencia cremosa y esponjosa al congelarse."
"Recuerda siempre tener tus ingredientes a temperatura ambiente para evitar choques de temperatura y que en el caso de la grenetina esta no se haga hilos."
Espero prepares está receta y la disfrutes con tus seres amados, si tienes alguna duda, aclaración o comentario no olvides ponerlo abajo de este post, y si preparas la receta no olvides compartirla de manera pública en todas las redes utilizando el hashtag #ElBlogDeCarameli
Les mando un millón de abrazos 💖
Gracias por leerme...
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