Recuerdo que esta receta la preparaba mi mamá para disfrutar de tardes en familia, y sin duda me encantaba, sin embargo nunca la preparé yo, y de repente cuando estas lejos te entra la nostalgia de esas recetas, de esos momentos, de esas vivencias y valoras mas esos detalles, fue por eso que llame a mi madre y le pregunte por está receta para prepararla y revivir todos esos preciados momentos en cada mordida.
Y la comparto no solo porque es una receta muy especial para mi por lo que significa con mi familia, sino que también es una receta bastante sencilla de preparar, ideal para salvarte en esos momentos en los que andas de antojo pero no quieres complicarte la existencia con un proceso laborioso, aparte de que el elote tiene muchos beneficios para la salud a su favor. Así que no dejes de preparar esta receta, veras que no te arrepentirás.
Ingredientes:
- 3 tazas de granos de elote
- 250 gramos de queso crema
- 90 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- 380 gramos de leche dulce
- 3 huevos
El procedimiento es sumamente sencillo, como este es un pan bastante suave suele pegarse en las orillas y para evitar que se nos arruine vamos a cubrir nuestro por completo nuestro molde con papel encerado y ahí vamos a agregar nuestra mezcla, opcional puedes cubrir el fondo del molde con granos de elote, aproximadamente una taza y azúcar mascabado o dorada para que a la hora de hornearse se forme un caramelo que le dará una hermosa presentación a tu pan.
Ya que tenemos listo nuestro molde podemos empezar a precalentar nuestro horno a 180° centigrados y el siguiente paso es el mas sencillo porque solo debemos de colocar todos nuestros ingredientes juntos en el vaso de la licuadora y licuar, o poner los ingredientes en un tazón y utilizar una licuadora de mano, ambas opciones son muy validas la única diferencia que yo noto es que con una licuadora normal la consistencia queda mas fina, completamente molida, y con la licuadora de mano nos queda mas fibra, en mi caso me gusta dejar un poco de fibra para no solo disfrutar de un delicioso postre, sino que también tenga ciertos beneficios, como en este caso con la fibra ayudar a que no se apelmace en mi intestino, y disfrutar sin culpa porque aparte de darme un gustito dulce me va a ayudar a combatir el estreñimiento.
Ya que tenemos nuestros ingredientes molidos podemos verterlos en el molde, y meter a hornear por alrededor de 45 minutos a una hora, la parte de arriba de nuestro pan probablemente se vera bronceada, pero la prueba de fuego es la prueba del cuchillo, como es un pan sin harina aquí no aplica la prueba del palillo porque aunque ya este cocido al ser un pan super suave y con textura de cheesecake siempre se le va a pegar la mezcla al palillo, aquí usamos precisamente la técnica del cuchillo como le hacemos con los pays y cheesecakes porque ya que están cocidos no se pegan al acero.
Ya que esta cocido y que libra la prueba del cuchillo lo dejamos reposar para que enfríe lo suficiente para desmoldar.
Y ya que está listo no me queda mas que desearte que lo disfrutes, lo puedes decorar con cajeta, chocolate, o acompañar con una deliciosa bola de helado de vainilla, espero prepares esta receta porque estoy segura que te encantará. Muchas gracias por visitar el blog. #ElBlogDeCarameli
Gracias mami por compartirme esta receta.
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